Yvan DE BAETS en Bernard LEBOUCQ komen elkaar tegen in 2002, tijdens de tweede editie van de Zinnekeparade. Bernard had voor dit unieke Brusselse evenement het intussen befaamde ZINNEBIR gecreëerd. Toch duurde het nog vijf jaar vooraleer BRASSERIE DE LA SENNE zich effectief in de hoofdstad kon vestigen. In de tussentijd werden de brouwactiviteiten verder gezet bij bevriende brouwerijen. Aan dit bohémien-bestaan kwam een einde op 22 december 2010, datum van het allereerste 100% Brusselse brouwsel!

 

Zinnebier

Goudblond bier met 6% alcohol, smaakt in de mond bij aanvang rond en moutachtig, met een licht bittere nasmaak.

Stouterik

Belgische stout volgens Ierse traditie met 4,5% alcohol: licht, droog, ietwat bitter, met complexe brandtoetsen. De neus is aangenaam geparfumeerd door de aanwezigheid van een Engelse aromatische hop die kenners bijzonder op prijs stellen.

Brusseleir

Krachtig en complex bruin winterbier met een rijk moutig karakter en chocoladetoetsen. 8% alc/vol.

Taras Boulba

Lichtblond bier met 4,5 % alcohol, sterk gehopt met een van de meest vermaarde aromatische hoppesoorten, wat het een erg fris fruitig aspect geeft en met verfrissende nuances die aan citrusvruchten doen denken.